Apostila Salgados da Luzinete Veiga. Minha Sele. Em seguida, adicione a farinha de trigo, mexendo at. Retire do fogo e acrescente o queijo parmes. Leve para fritar. BOLINHO DE BACALHAU RECHEADOIngredientes. Cozinhe as batatas com casca, passe pelo espremedor e deixe esfriar. Misture depois de frio o bacalhau e as batatas, acrescente as gemas, a salsinha e tempere com o sal e a pimenta do reino. Eu fiz com leite condensado Moça e deu certinho. Eu usei o leite condensado em lata (daquelas novas, que vêm com anel para abrir). Eu bati no liquidificador por. Receitas por segmento, índice das receitas. Salada com cuscuz marroquino Salada com flores e frutas Salada com folhas, raízes e frutos. Receita de Pudim sem Leite Condensado. 1 lata de leite condensado; 1 e 1/2 xícara (de chá) de leite; 4 ovos; 2 colheres (de sopa) de maizena; Caramelo. 1 e 1/2 xícara (de chá) de açúcar. Não é novidade para ninguém que é possível preparar leite condensado e doce de leite caseiro, não é mesmo? Nossas avós, tias e tantas outras conhecidas. Modo de fazer a calda: Leve a água e o açúcar ao fogo mínimo na própria forma de pudim e deixe ferver até virar caramelo. Modo de fazer o pudim: Bata tudo no. 600g de leite condensado cozido (doce de leite) 600g de creme de leite fresco; 400g de biscoito maizena (2 pacotes) 6 gemas de ovo; 200g de manteiga sem sal. Acrescente as claras batidas em ponto de neve. Quando der o ponto enrole e recheie. Adicione a margarina e o sal, aos poucos v. Deixe a massa crescer, em seguida divida a massa em pequenas por. Abra as bolinhas de massa e recheie cada uma delas. Enrole o cachorro quente e coloque em uma assadeira untada e polvilhada, com o arremate do rolinho para baixo. Pincele com gema, deixe crescer e leve ao forno para assar. COXINHA DE MANDIOCA COM REQUEIJ. Retire do fogo, coloque os ovos e retorne ao fogo, at. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco, em seguida sove a massa para ficar macia. Refogue os temperos no . Acrescente o frango e deixe secar um pouco, sempre mexendo. Minha Seleção de Salgados Da Culinarista Luzinete Veiga Formatação: Márcia Alexandra doce Eu já falei disso em 2010 aqui no blog, mas foi dentro de outra postagem e de um modo bem superficial, então resolvi ensinar direitiho porque vale à pena. Molde as coxinhas, recheie com o requeij. Passe no ovo, na farinha de rosca e frite. COXINHA DE MILHO E PROVOLONEIngredientes. Deixe ferver e junte a farinha de trigo, mexendo at. Retire da panela e sove bem a massa. Misture bem todos os ingredientes do recheio. Modele e recheie as coxinhas, passe na clara e na farinha de rosca. Quando levantar fervura coloque de uma vez a farinha de trigo e cozinhe at. Sove bem a massa sobre o m. Em uma panela coloque o . Depois de tudo bem refogado, coloque a . Misture o frango refogado com o requeij. Modele as coxinhas e depois de montadas passe pela clara e a farinha de rosca. Leve para fritar na gordura quente, misturada com o . Cozinhe o abacaxi com o a. Junte os ingredientes, menos as farinhas e deixe ferver. Acrescente as farinhas, mexendo at. Molde e recheie os croquetes, passe na clara e na farinha de rosca e frite. EMPADA CREMOSA DE CARNE SECAIngredientes. Abra a massa em forminhas de empadas e reserve. Refogue muito bem todos os ingredientes do recheio. Coloque o leite, junto com a farinha de trigo e por . Recheie as empadas e cubra com a massa. Pincele com gema e leve para assar em forno pr. Adicione a farinha de trigo, at. Abra a massa em forminhas de empadinhas. Refogue a cebola em manteiga e junte o bacon. Misture todos os ingredientes e por . Coloque o recheio, feche com massa e pincele com gema. Misture todos os ingredientes do recheio, menos o queijo parmes. Coloque o recheio nas forminhas, polvilhe com o queijo parmes. Sove bem e deixe a massa descansar por 1. Abra a massa nas forminhas de empadas e reserve. Refogue a cebola no azeite e junte o molho de tomate. Coloque o frango cozido e j. Deixe ferver por 3 minutos. Coloque um pouco de requeij. Feche com a massa e pincele com gemas. Enrole o recheio na massa, pincele e leve para assar em forno pr. Abra com um rolo, corte em tiras de um dedo de largura e enrole nos palitos de queijo fresco. Pincele com gema, polvilhe com o a. Retire a polpa das berinjelas, somente depois de assadas e misture os ingredientes restantes. Modele as esfihas, pincele e deixe crescer. Leve para assar em forno pr. Misture bem todos os ingredientes do recheio, em seguida recheie as esfihas e pincele com gema. Leve para assar. ESFIHA FRITAIngredientes. Acrescente os demais ingredientes da massa e por . Sove tudo muito bem, at. Misture bem todos os ingredientes do recheio. Prepare as esfihas e deixe crescer, at. Tempere muito bem com todos os temperos e deixe descansar por 3. Coloque em palitos apropriados, passe nos ovos ligeiramente batidos e na farinha de rosca, em seguida frite em . Misture bem todos os ingredientes do molho franc. Misture bem os ingredientes da massa, abra e aplique a margarina pr. Enrole a massa como rocambole, em seguida abra novamente a massa e fa. Adicione o recheio reservado, pincele com gema e leve para assar. MASSA PARA SALGADINHOS FRITOSIngredientes. Refogue a cebola e junte os ingredientes restantes, menos a farinha de trigo. Deixe levantar fervura. Coloque em seguida a farinha de trigo e mexa at. Junte as gemas e mexa bem a massa. Modele e recheie os salgadinhos, depois de montados passe na clara e na farinha de rosca. Leve para fritar. Dica: Essa massa serve para fazer risoles, bolinhas de queijo, almofadinhas de bacalhau, croquetes de carne, camar. Modele o salgadinho desejado, pincele e deixe crescer. Leve para assar em forno pr. Coloque o sal e a farinha de trigo. Trabalhe bem a massa e deixe descansar. Forre as forminhas, coloque o recheio de sua prefer. Deixe levantar fervura e acrescente de uma s. Coloque a gema bem batida e misture bem na massa. Deixe a massa esfriar, molde os risoles e recheie a gosto. Depois de prontos, passe na clara e na farinha de rosca. Coloque a farinha de trigo e o sal em uma superf. Deixe descansar por 1 hora. Abra a massa com o rolo, deixando bem fina. Bata todos os ingredientes do creme no liquidificador, menos a margarina. Leve ao fogo para engrossar, mexendo sempre. Acrescente a margarina e passe os peda. Depois de todos bem firmes, passe no ovo batido e na farinha de rosca, em seguida frite em . Abra a massa como pastel, recheie e passe pela clara e o queijo parmes. Quando ferver acrescente a farinha de trigo e o amido de milho, mexa at. Passe os queijos pelo processador. Quando a massa estiver fria, abra com o rolo e recheie. Passe em ovo batido na farinha de rosca e frite em . Abra a massa, corte e recheie. Pincele com ovo e leve para assar. TROUXINHA DE RICOTAIngredientes. Misture muito bem todos os ingredientes do recheio, em seguida monte as trouxinhas e pincele com gema. Misture tudo muito bem e fa. Frite em gordura quente, at. Frite a cebola na manteiga e quando estiver macia acrescente os tomates picados. Tempere com o sal e acrescente o caldo de carne ou a . Depois do molho pronto, acrescente as alm. Refogue a cebola, acrescente a carne mo. Tempere com o sal e a pimenta. Recheie as abobrinhas com a carne mo. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1. Enfeite com rodelinhas de cenouras e uvas passas. Dica: Para congelar use uma f. Unte com manteiga, deixe esfriar e leve bem fechada ao congelador. Para descongelar, deixe em banho- maria por 3. Acrescente a salsinha, o or. Junte as ervilhas e o arroz ao refogado, coloque em um refrat. Coloque o molho fervendo e polvilhe com o queijo ralado. Arrume as bananas em um refrat. Refogue a cebola ralada na manteiga, coloque a farinha de trigo e despeje aos poucos o leite. Adicione a mostarda e o queijo provolone, junte o creme de leite sem o soro, corrija o sal a gosto. Aplique o creme sobre as bananas e polvilhe com o queijo parmes. Depois de cozida a macaxeira amasse com o garfo e coloque em um refrat. Monte camadas de macaxeira com manteiga, carne de sol e outra camada de macaxeira. Cubra com o queijo prato ralado, espalhe o creme de leite por cima e polvilhe com o queijo parmes. Leve ao forno para gratinar por aproximadamente 1. RISOTO COLORIDOIngredientes. Sobre a caminha de end. Retire e adicione o creme de leite. Coloque pouco do molho sobre a salada e o restante em uma molheira. Sirva a seguir. Dica: Caso a salada seja preparada com anteced. Distribua os ingredientes da salada em um refrat. Polvilhe com a salsinha e o queijo parmes. Em seguida leve ao forno pr. Deixe ferver por 1. Enquanto isso, prepare uma salada com as folhas de alface picadas, o tomate picado e os ovos cortados em rodelas. Conserve em geladeira at. Quando for servir, acrescente a batata palha. SALPIC. Coloque a mistura em forminhas e leve . Deixe esfriar e bata no liquidificador com o restante dos ingredientes. Coloque em um vidro e cubra com azeite. MOLHO FRANC. Junte os ingredientes restantes e deixe no fogo por mais alguns minutos. MOLHO PARA ACOMPANHAR CARNE SU. Adicione em seguida os demais ingredientes, por . Adicione em seguida, o suco de laranja e a farinha de trigo, mexendo at. Leve ao fogo e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos. Retire do fogo e junte a manteiga. Acrescente ao vinagre, batendo sempre para evitar que talhe e at. Leve novamente ao fogo para engrossar, mexendo sempre. Tempere com o sal e acrescente a salsa. Sugest. Coloque em uma vasilha e tempere com o sal, a pimenta, a cebola, o alho e o vinho. Coloque a manteiga em uma panela juntamente com o bacon e deixe fritar um pouco. Junte a carne e doure bem de ambos os lados. Acrescente o tempero em que esteve de molho e cozinhe em fogo moderado, com a panela tampada. Junte o caldo de carne fervente aos poucos. Quando a carne estiver macia, retire do fogo. Dica: Para congelar, deixe esfriar e embale em f. Esta carne deve ser congelada inteira, pois assim o suco permanecer. Corte a carne somente quando estiver quente. CARNE ENSOPADA COM LEGUMESIngredientes. Junte a carne e deixe fritar. Tempere bem e coloque o vinho e um pouco de . Cozinhe durante mais ou menos 3. Termine de cozinhar em fogo brando, adicionando . Empane cada um passando na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca. Coloque o lombo em uma f. No momento de servir corte o lombo em fatias e decore com fatias de abacaxi em calda. MEDALH. Frite na manteiga um por um e reserve. Adicione na manteiga da fritura, a cebola, o champignon, o vinho, o tablete de caldo de carne, j. Depois do molho pronto sirva por cima dos medalh. Derreta a manteiga em uma panela e frite a cebola, quando dourar adicione o pur. Em seguida polvilhe com a salsa picada. Cubra a panela e cozinhe em fogo brando por aproximadamente 1. Na metade do cozimento, coloque os medalh. Antes de tirar do fogo coloque uma fatia de queijo sobre cada medalh. Refogue o frango e desfie. Cozinhe as batatas e passes pelo espremedor, depois coloque a manteiga, as gemas, o queijo parmes. Depois de tudo amassado, fa. Corte em tiras pequenas ou pequenos cubos, tempere com o sal, o suco de lim. Em seguida salpique sobre todo frango a farinha de trigo e mexa. Coloque em uma frigideira grande a margarina e deixe dourar a metade do frango. Passe esse frango dourado para uma panela e reserve. Na mesma frigideira, se necess. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos e desligue o fogo.
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July 2017
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